螺旋榨汁机在初榨汁中含有较多的浑浊物，影响果汁的浓缩和zui终产品质量，需要对初榨汁进行净化处理，主要用各种分离超滤设备，并在分离进行澄清处理处理，以提高分离因数和效率。由于螺旋榨汁机的发明，才使连续大规模榨汁生产成为可能。就是推进一个物体（挤压面），把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间（挤压室）中挤压出去的过程。如果挤压设备合理，就可以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去，而把固体物质仍然留在挤压室中。由于摩擦的加剧，物料的温度愈来愈高，促使汁液从物料中流出。分离后的汁液从榨条之间的缝隙中排出，渣饼从出渣圈挤出，渣从出渣口排出。

 

    螺旋榨汁机主要工作部件是一根变螺距螺旋。其螺距依次大小，根径依次变大。因此，榨螺与榨笼形成的榨膛容积依次变小，使物料在轴向前移的过程中受到的压力愈来愈大。这种榨汁机在食品工业中的应用十分广泛。螺旋榨汁机由前支座、进料斗、螺旋轴、过滤网、盛汁器、后支座、出渣槽等部件组成，螺旋主轴左端支承于滚动轴承座内，右端支承于手轮轴承座中，电动机通过一对皮带轮驱动螺旋轴进行运转。在螺旋轴的推进与挤压下，被压榨出的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而出渣由螺旋轴及调压头的锥型部分之间形成的环状空隙排出，调压头可调整空隙大小，来调整排渣的阻力，即可改变出渣率，调压头的空隙大小应视被加工果蔬品的工艺要求而定。