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破碎打浆机改善果汁质量,提高出汁率
点击次数:63 发布时间:2021-03-19
  破碎打浆机适用于核果类(芒果、桃、杏)、浆果类(猕猴桃、草莓)、及预煮软化后的仁果类(苹果、梨)等水果的去核及打浆分离,浆渣自动分离,既可组合在生产线上、又可单机生产,与物料接触部分均以不锈钢制作,符合食品卫生。
  该机主机由机门、锤片、筛网、主轴、机身等部件组成,包含进出料斗、主机、机架、传动部件等,工作时电机经一对皮带轮等速驱动主轴高速旋转,主轴上装有3组若干把锤片。物料从升运机自由落入进料斗,被高速旋转的锤片切碎,由于离心力的作用,破碎后的物料颗粒由筛孔落入出料斗,进入下道工序打浆机。
  该机有单道、双道两种机型,当用于核果类水果打浆时,可实现去核(头道)、去皮打浆(二道)工艺;若用于浆果、仁果类的打浆,无论选用单道或双道,即可工作。主要结构:传动系统、轴承座、套轴、筒后盖、挡浆盘、筒身、花键轴、筛网、刮板(或打浆棒)、筒前盖、机架等,是目前水果加工的新技术。
  该设备是在常温下破碎后,不进行预热,直接打浆筛滤的方法,这样得到的果浆(或果汁)可保留较多营养成份及色泽,同时不破坏苹果肉中的果胶分解酶活性,以利于果汁中果胶的分解,提高产品的色值和稳定性,适用于苹果、山楂、菠萝、芒果、沙棘、芦荟、仙人掌、樱桃、大枣(红枣、鲜枣)、番茄、树莓等浆果类水果蔬菜的取汁、取浆、去皮、去籽,以达到浆渣分离的目的。
  破碎打浆机冷破碎技术可在榨汁前就可将果皮、果籽和果肉分离,简化了后续果渣的利用工艺,采用冷破碎技术设备可使果汁中多酚物质的含量降低40%左右,使果汁的吸光度值降低30%,酶钝化温度降低5-10℃,废弃物明显减少。设备改善果汁质量,提高出汁率,有效改进行业产品质量与后续多元化产品的开发,灵活的可拆卸式刀盘设计,适用于多种原料的打浆处理。变频调速主动轴与旋转式拨片设计,可实现原料皮、核与果肉的完全有效分离,设备自带内部清洗管路系统,清洗更方便。
  
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